Il corso era già previsto nel 1842 all'interno di Filosofia e Arti; con Regio Decreto 7 giugno 1900, n. 226, l’università fu autorizzata a conferire lauree in chimica e farmacia. Si configura come facoltà autonoma solamente nel 1933.

La Facoltà di Giurisprudenza fu una delle quattro facoltà “storiche”, assieme a Filosofia e Arti, Medicina e Teologia, presente dalla fondazione spagnola del 1620 e confermata dalla rifondazione sabauda del 1764.

La Facoltà di Ingegneria fu istituita nel 1939; il primo corso di laurea fu quello di Ingegneria mineraria che, a seguito della riforma del 1989, si trasformò nel corso di laurea di Ingegneria per l’ambiente e il territorio.

La Facoltà di Lettere e Filosofia nacque inizialmente come Filosofia e Arti nel 1620 e fu riconfermata nel 1764; il ramo filosofico-letterario divenne inattivo dal 1866. La facoltà fu infine ristabilita nel 1923 con la riforma Gentile.

La Facoltà di Magistero venne istituita nel 1938, con i corsi di laurea in Lingue e letterature straniere, Materie letterarie e Pedagogia. Nel 1996 nascono Scienze della formazione e Lingue e Letterature straniere.

La Facoltà di Medicina e Chirurgia fu istituita nel 1857 con l’accorpamento della Facoltà di Medicina, già istituita all’atto della fondazione nel 1620, con la Scuola di Chirurgia, istituita nel 1759 con la nomina del cattedratico torinese Michele Plazza.

Nel 1859 le scienze, presenti nella Facoltà di Filosofia e Arti dal 1620, si staccarono dal ramo letterario formando la Facoltà di Scienze fisiche, matematiche e naturali.

Teologia fu una delle prime quattro facoltà istituite nel 1620, venne poi riconfermata durante la rifondazione sabauda del 1764 e cessò di esistere nel 1873 con la Legge del 26 gennaio, n. 1251, dopo un periodo di inattività.